{"id":543,"date":"2017-05-29T09:26:21","date_gmt":"2017-05-29T09:26:21","guid":{"rendered":"http:\/\/videoricette.tv\/?p=543"},"modified":"2018-06-01T09:57:26","modified_gmt":"2018-06-01T09:57:26","slug":"risotto-con-prosciutto-e-melone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/videoricette.tv\/?p=543","title":{"rendered":"Risotto con Prosciutto e Melone"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Risotto con Prosciutto e Melone\" width=\"604\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/W2qJuwPEk3U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Ingredienti Ricetta<\/p>\n<p>300 g di riso<br \/>\n600 ml di acqua<br \/>\n50 g di polpa di melone<br \/>\nQ.b. di sale<br \/>\nQ.b. di pepe<br \/>\n2 cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva<br \/>\n100 g di prosciutto crudo<br \/>\nAlimento fatto in casa: 30 g di dado vegetale<br \/>\n30 g di yogurt greco<br \/>\n50 ml di vino bianco secco<\/p>\n<p>Preparazione Risotto con Prosciutto e Melone<\/p>\n<p>1. Portare a bollore l\u2019acqua ed aromatizzare a piacere con dado vegetale in crema fatto in casa.<\/p>\n<p>Lo sapevi che\u2026<br \/>\nIn questa ricetta abbiamo utilizzato il dado vegetale in crema fatto in casa. Come alternativa, \u00e8 possibile preparare un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla oppure utilizzare semplice acqua salata.<\/p>\n<p>2. Lavare il melone in acqua fredda e rimuovere eventuali tracce di terriccio. Tagliare il melone a fette, decorticarlo e ridurlo a dadini piccoli. Pesare 250 g di polpa di melone.<\/p>\n<p>3. Versare l\u2019olio in una casseruola e far saltare i dadini di melone: cuocere a fiamma vivace per 2 minuti.<\/p>\n<p>4. A questo punto, versare il riso, sfumare con il vino bianco e far tostare per un minuto, mescolando spesso.<\/p>\n<p>5. Versare un mestolo di brodo vegetale nel riso, dunque coprire con il coperchio e cuocere a fiamma dolcissima per qualche minuto. Versare nuovamente poco brodo per volta e proseguire irrorando man mano il riso fino a cottura ultimata (12-15 minuti, in base al tipo di riso scelto).<\/p>\n<p>6. Nel frattempo, tagliare il prosciutto crudo a listarelle e farlo tostare in padella, senza aggiungere condimenti: il crudo deve risultare leggermente dorato, ma non bruciato.<\/p>\n<p>7. Quando il riso \u00e8 pronto, spegnere la fiamma e mantecare con un cucchiaio di yogurt greco.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 utilizzare lo yogurt greco?<br \/>\nLo yogurt greco serve per rendere il risotto pi\u00f9 cremoso, evitando l\u2019aggiunta del burro oppure della panna.<\/p>\n<p>8. Servire il risotto immediatamente, accompagnando con qualche listarella di crudo e con del pepe macinato fresco.<\/p>\n\n<span itemprop=\"video\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/VideoObject\">\n\t<meta itemprop=\"name\" content=\"Risotto con Prosciutto e Melone\">\n\t<meta itemprop=\"description\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=W2qJuwPEk3U Ingredienti Ricetta 300 g di riso 600 ml di acqua 50 g di polpa di melone Q.b. di sale Q.b. di pepe 2 cucchiai di olio extravergine d&#039;oliva 100 g di prosciutto crudo Alimento fatto in casa: 30 g di dado vegetale 30 g di yogurt greco 50 ml di vino bian\">\n\t<meta itemprop=\"thumbnailURL\" content=\"https:\/\/videoricette.tv\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/p543-youtube-thumbnail-150x150.jpg\">\n\t<meta itemprop=\"embedURL\" content=\"http:\/\/www.youtube-nocookie.com\/v\/W2qJuwPEk3U\">\n\t<meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2017-05-29T09:26:21+00:00\">\n\t<meta itemprop=\"duration\" content=\"PT6M52S\">\n<\/span>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prosciutto e Melone: il pi\u00f9 classico degli abbinamenti estivi rivisitato per un ottimo primo piatto <\/p>\n<p>http:\/\/www.my-personaltrainer.it\/Tv\/Ricette\/Primi_piatti\/risotto-prosciutto-melone.html<\/p>\n<p>Ingredienti Ricetta<\/p>\n<p>    300 g di riso<br \/>\n    600 ml di acqua<br \/>\n    50 g di polpa di melone<br \/>\n    Q.b. di sale<br \/>\n    Q.b. di pepe<br \/>\n    2 cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva<br \/>\n    100 g di prosciutto crudo<br \/>\n    Alimento fatto in casa: 30 g di dado vegetale<br \/>\n    30 g di yogurt greco<br \/>\n    50 ml di vino bianco secco<\/p>\n<p>Preparazione Risotto con Prosciutto e Melone<\/p>\n<p>1. Portare a bollore l\u2019acqua ed aromatizzare a piacere con dado vegetale in crema fatto in casa.<\/p>\n<p>Lo sapevi che\u2026<br \/>\nIn questa ricetta abbiamo utilizzato il dado vegetale in crema fatto in casa. Come alternativa, \u00e8 possibile preparare un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla oppure utilizzare semplice acqua salata.<\/p>\n<p>2. Lavare il melone in acqua fredda e rimuovere eventuali tracce di terriccio. Tagliare il melone a fette, decorticarlo e ridurlo a dadini piccoli. Pesare 250 g di polpa di melone.<\/p>\n<p>3. Versare l\u2019olio in una casseruola e far saltare i dadini di melone: cuocere a fiamma vivace per 2 minuti.<\/p>\n<p>4. A questo punto, versare il riso, sfumare con il vino bianco e far tostare per un minuto, mescolando spesso.<\/p>\n<p>5. Versare un mestolo di brodo vegetale nel riso, dunque coprire con il coperchio e cuocere a fiamma dolcissima per qualche minuto. Versare nuovamente poco brodo per volta e proseguire irrorando man mano il riso fino a cottura ultimata (12-15 minuti, in base al tipo di riso scelto).<\/p>\n<p>6. Nel frattempo, tagliare il prosciutto crudo a listarelle e farlo tostare in padella, senza aggiungere condimenti: il crudo deve risultare leggermente dorato, ma non bruciato.<\/p>\n<p>7. Quando il riso \u00e8 pronto, spegnere la fiamma e mantecare con un cucchiaio di yogurt greco.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 utilizzare lo yogurt greco?<br \/>\nLo yogurt greco serve per rendere il risotto pi\u00f9 cremoso, evitando l\u2019aggiunta del burro oppure della panna.<\/p>\n<p>8. 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