Ingredienti – Pasta con pangrattato e peperoncino

SEDANI RIGATI 400 gr
PANE raffermo – 100 gr
PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 3
SPICCHIO DI AGLIO 2
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola

FARFALLE ‘EVERGREEN’ per 2 persone:
– 3 zucchine
– 1 mazzetto di asparagi
– 200g di piselli
– 15 foglie di basilico
– 1 mazzetto di prezzemolo
– olio, sale, pepe e peperoncino
– 220g di farfalle integrali

PS. Il basilico va aggiunto alle verdure assieme alle pasta quando mescolate il tutto

Ingredienti per preparare la pasta alla carrettiera:
SPAGHETTI 400 gr
PANGRATTATO 2 cucchiai da tavola
SPICCHIO DI AGLIO 2
PREZZEMOLO 1 mazzetto
CIPOLLE 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) ½ bicchieri
ORIGANO 1 rametto
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

Ingredienti:

220 gr di Penne Rigate
300 gr di Pomodori
150 gr di Mozzarella
100 gr di Carota
50 gr di Scalogno
80 gr dio Sedano
q.b. di Basilico
30 gr di Parmigiano o Grana gratt
Sale, Pepe, olio
600 ml d’Acqua