INGREDIENTI PER LA PASTA:
300 gr di semola di grano duro
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di amido di mais
a piacere 1 cucchiaio di olio ( nel video ho dimenticato di dirlo…)
la pasta la tiro con la macchinetta e arrivo fino all’ultimo numero.

PER LA FARCIA :
300 gr di tofu al naturale
2 o 3 radicchio trevisano
3 cucchiai colmi di amido di mais
3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
10 o 12 gherigli di noci
sale pepe q.b.

I ravioli si possono congelare, su un vassoio ben distanziati, e poi possono essere trasferiti in un sacchetto da freezer ben chiusi, si conservano un mesetto o due.