Involtini di pesce spada alla siciliana – di Sonia Palermo


Gli involtini di pesce spada alla siciliana sono un secondo piatto di pesce davvero stuzzicante. Sonia Palermo riesce a far sembrare semplice qualsiasi piatto che prepara. Per questi involtini di pesce spada la parte più delicata è il taglio del pesce , che può essere fatto a mano o con una affettatrice. Si avranno così delle fettine di pesce spada sottili, se andate davvero di corsa, potete comprare anche  quelle già pronte in commercio.
La farcia è a base di capperi, pangrattato, olive, pepe e pane raffermo. Sonia ci propone due cotture: una in forno 10 minuti in funzione grill per renderli dorati e l’altra alla piastra bollente che è la cottura della ricetta originale.
Il risultato è ottimo per entrambi, quale preferite?

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