ingredienti per il ripieno
400 gr di carne macinata
misto per soffritto: carota,sedano ,cipolla e foglie di basilico
olio e.v.o, sale, pepe e paprika dolce qb.
2 cucchiai doppio concentrato di pomodoro

ingredienti sugo:
400 gr di passata di pomodoro
olio e.v.o qb.
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
foglie di basilico
sale e pepe qb.

in più serviranno:
11 nidi di tagliatelle secche
200 gr di scamorza grattugiata a fori grossi