Ingredienti per la pasta:

– 300 gr di farina di grano duro (semola rimacinata) Molino Peila
– 150 ml circa di acqua bollente
– sale
– 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

Ingredienti per il ripieno:

– 250 gr di broccoli
– 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 100 gr di ricotta
– sale
– grani del paradiso (pepe) Cannamela
– scalogno liofilizzato Cannamela

Ingredienti per il condimento:

– burro
– salvia liofilizzata Cannamela