Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di riso carnaroli
300 gr.di fontina valdostana d.o.p.
350 gr. di prosciutto cotto
150 gr. di grana padano
pepe q.b.
sale q.b.
1 noce di burro
pane grattugiato qb.
Per la besciamella:
500 ml di latte intero
1 noce di burro
2 cucchiai colmi di farina
noce moscata q.b.
sale qb.

Preparazione:
Come prima cosa bollite il riso in acqua salata e poi scolatelo un po’ al dente, passandolo qualche istante sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
Tagliate il prosciutto e la fontina a cubetti piccoli.
Preparate la besciamella.
In un recipiente capiente versate il riso intiepidito, aggiungete il grana, il prosciutto e la fontina, amalgamate per bene gli ingredienti e per ultimo unite la besciamella.
Imburrate e passate con del pane grattugiato una teglia non troppo grossa, versateci dentro tutto il riso e livellatelo per bene. Alla fine cospargete con del grana ed infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Prima di tagliarlo fatelo riposare qualche minuto.

PASTA AL FORNO DELL’ULTIMO MINUTO Ricetta facile

INGREDIENTI per 4 persone
350g di rigatoni
2 salsicce
olio d’oliva
1/2kg di passata di pomodoro
mezzo bicchiere d’acqua
un pizzico di sale
peperoncino
250g di mozzarella
25g di parmigiano

INGREDIENTI per 4 PORZIONI: 400g di pasta, salsa di pomodoro/ragu,
100g di mozzarella, formaggio grattugiato, olio EV di oliva.

Lasagne alla bolognese.

ingredienti per il ripieno
400 gr di carne macinata
misto per soffritto: carota,sedano ,cipolla e foglie di basilico
olio e.v.o, sale, pepe e paprika dolce qb.
2 cucchiai doppio concentrato di pomodoro

ingredienti sugo:
400 gr di passata di pomodoro
olio e.v.o qb.
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
foglie di basilico
sale e pepe qb.

in più serviranno:
11 nidi di tagliatelle secche
200 gr di scamorza grattugiata a fori grossi

Per i Nidi

150 g di pasta fresca
200 g di prosciutto cotto
250 g di stracchino

Per la besciamella

600 ml di latte
55 g di farina bianca di tipo 00
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
Q.b. di noce moscata
50 g di Formaggio grana grattugiato

Preparazione Nidi Di Pasta Ripiena al Forno Semplice e Veloce
Lo sapevi che…

Per velocizzare i tempi, abbiamo utilizzato la pasta fresca supersottile già pronta, che non richiede la pre-cottura in acqua. Ad ogni modo, è possibile replicare la ricetta preparando la pasta fresca in casa: in questo caso, si consiglia di sbollentare i fogli di pasta prima di farcirli.

1. Preparare la besciamella. Sciogliere 50 g di farina bianca in 100 ml circa di latte freddo. Portare a bollore il latte rimanente, salare, pepare ed aromatizzare con noce moscata. Quando il latte bolle, unire la farina disciolta e mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Insaporire la besciamella con il grana grattugiato. Coprire con un foglio di pellicola trasparente a diretto contatto con la besciamella: in questo modo, si eviterà la formazione della crosticina superficiale.

2. Sistemare un foglio di pasta fresca all’uovo su un tagliere.

3. Distribuire un generoso strato di formaggio stracchino lungo l’intera superficie dello sfoglio di pasta.

4. Sistemare una fetta di prosciutto cotto sopra al formaggio stracchino. Spalmare un cucchiaino di besciamella su un lato corto della sfoglia. Arrotolare la pasta iniziando dal lato corto con la besciamella, fino ad ottenere dei cannelloni. Mettere da parte. Ripetere l’operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

5. Distribuire un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila in vetro oppure in alluminio.

6. Tagliare i cannelloni in tre pezzi, ottenendo così dei nidi regolari. Sistemare i nidi di pasta nella pirofila, l’uno accanto all’altro, con la parte arricciata verso l’alto.

7. Coprire con la besciamella rimasta e rivestire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere i nidi in forno caldo, preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Una decina di minuti prima del termine della cottura, rimuovere la carta alluminio dalla teglia per far dorare i nidi.

8. Servire i nidi di pasta caldissimi.