INGREDIENTI:
1 kg di cinghiale
4 cucchiai di olive nere denocciolate
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
4-5 foglie di salvia
1/2 bicchiere di vino rosso
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

Per la marinatura:
1 bottiglia di vino rosso
2 gambi di sedano
1 cipolla
1 carota
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di pepe nero in grani

INGREDIENTI

800 g di manzo in bistecche spesse 1/2 cm

3 mazzi di bok choy

2 cucchiai di salsa d’ostriche

2 cucchiai di salsa di soia

2 1/2 cucchiaini di maizena

1 cucchiaino di aglio tritato

1 cucchiaino di zenzero tritato

3 cucchiai di olio di semi

Per la salsa di cottura:

1/2 tazza di brodo di pollo

1 cucchiaio di salsa d’ostriche

1 cucchiaio di olio di sesamo